La estructura general integra líneas para pastelería y repostería, helados y cafeterías, con agrupaciones como colores en gel, colores naturales, chocoaditivo, fondant, royal icing, merengue, esencias, concentrados, veteado de frutas, jarabes para café y salsa de caramelo. También incorpora materiales de apoyo mediante secciones de recetas, preguntas frecuentes, recursos descargables y aprendizaje. ENCO es una empresa 100% mexicana fabricante de insumos para pastelería, repostería, panificación, helados y paletas. Como elementos operativos explícitos, señala presencia en 16 países.